金华餐饮业遭遇寒流 高档酒店与农家乐争客源

吕小姐一个人在金华工作，每天中午都和同事在外面吃，为了吃得实惠，他们经常选择团购。

前不久，她发现金华不少中高档酒店也推出了团购业务，吸引顾客。

高端酒店挤进团购大军，让人颇感意外。

记者在某团购网站看到，金华国贸大酒店有7款从49元到888元不等的餐饮类团购产品，有的仅限外带，有的则是8～10人的大餐。

各种迹象显示，今年餐饮业正遭遇一股“寒流”，对此，业内人士感受最明显。

黄小姐是金华国贸景澜大酒店餐饮预订经理，去年上半年，三个人负责接电话都接不过来。

“那时候预订吃饭都要提前一天，有时候提前一天都不一定能有包厢。”

去年下半年，她请了产假，今年3月份回来上班，她有些懵住了。

“现在电话都不怎么响起，像昨天只有4桌预订，今天只有8桌。”黄小姐说，他们酒店一共有28个包厢，往年都爆满，而现在，客人随时过来都有位置。

今年，国贸景澜大酒店包厢的上座率下降了30%左右，不过西餐厅比以前好多了，营业额上升了将近20%。

行情不理想，各酒店只得纷纷转型找出路。

国贸景澜大酒店开始走平民化线路，除了在多个团购网站推出团购优惠，在菜价和菜品上也做了调整。

“现在推出了很多大众菜，不少荤菜也变成小份，免得吃不了浪费。”国贸景澜大酒店的工作人员告诉记者。

他们还进军政府和事业单位食堂，推出一些外卖单品券，销量不错。“比如我们的核桃派，外卖很多，以后如果能做成像月饼一样，跑量销售，对营业额也是一个大提升。”

嘉恒澜庭大酒店负责人告诉记者，现在除了农家乐，酒店都在走下坡路。“高档酒店和我们抢生意，我们只能和农家乐抢生意了。”

为了和农家乐抢客源，他们只能在价格上做文章。“我们酒店环境，菜品味道、品质肯定比农家乐好，但是现在大家可能还不习惯到酒店吃饭。”

“这对酒店行业其实也是一次大洗牌，以后酒店也会慢慢成为普通大众消费的地方。”这位负责人告诉记者，现在他们也推出了团购，因为有人气才能有财气。

前两天，《党政机关厉行节约反对浪费条例》通过，节约与反浪费提升到了法规高度。

可以预见的是，接下来很长一段时间里，餐饮行业的这种形势还将维持下去，要想生存下去，就得向普通老百姓靠拢。(记者叶梦婷)

一组数据

据金华市统计局统计，今年1～9月，金华全市限额以上(年主营业务收入200万以上)住宿餐饮业营业额25.10亿元，同比下降1.0%，要知道，去年跟前年相比，这一数字可是增加了百分之十几。

记者在另一份统计数据看到，今年1～4月，四星级以上酒店营业收入2.62亿元，同比下降10.7%，其中金华国贸大厦、金华五星大酒店、浦江国际大酒店等下降幅度较快。